La Brasserie de la Quiotte : Un Héritage Artisanal et Familial

Naissance d’une Passion pour la Bière Artisanale

L’histoire de la Brasserie de la Quiotte a débuté de manière humble et passionnée, suite à un voyage inspirant à Metz et à une première rencontre avec l’art brassicole. C’est le début d’une aventure qui, de loisir, s’est transformée en micro-entreprise en septembre 2016, donnant naissance à la GrosLam Beer.

La Transition vers un Engament à Temps Plein

Face à une demande croissante et enthousiasmante, la brasserie a évolué. Fin 2019, l’engagement devient total avec la création d’une structure dédiée, évoluant vers une SASU en 2020 pour soutenir les investissements nécessaires.

Construction d’une Nouvelle Brasserie

2021 marque un tournant avec la construction d’une brasserie flambant neuve, équipée d’une salle de brassage moderne, de sept fermenteurs et d’espaces dédiés à la mise en bouteilles et au stockage. Un projet familial soutenu avec ardeur par chaque membre de la famille.

Croissance et Objectifs

Après une production de 260HL en 2022, la Brasserie de la Quiotte vise une augmentation significative avec un objectif de 350HL en 2023, un but atteignable grâce au soutien de sa clientèle fidèle.

Variété et Innovation

Avec une gamme variée comprenant sept types de bières régulières et des créations saisonnières et éphémères, la brasserie se démarque par sa créativité et son respect des saisons.

Engagement Local et Écologique

La philosophie de circuits courts guide le choix des matières premières, avec une préférence pour les produits français. En outre, l’impact environnemental est une considération majeure, avec le réemploi des bouteilles et l’utilisation de sous-produits du brassage pour l’alimentation animale locale, ainsi que l’utilisation de l’eau de pluie dans le processus de brassage.