Huile de noix bio AOP Périgord – Première pression à froid – 25cl / 50cl / 1L

Huile de Noix Bio AOP Périgord – Première Pression Artisanale – Les Vergers de Bourèges

L’huile de noix bio AOP Périgord des Vergers de Bourèges est une huile d’exception, extraite artisanalement à Meyssac, en Corrèze, aux portes du Périgord. Fabriquée à partir de cerneaux de noix AOP Noix du Périgord issus des vergers familiaux de Gilles et Florence Bonneval, cette huile de première pression est peu chauffée pour préserver toute la richesse de ses arômes et l’intégralité de ses qualités nutritionnelles. Retrouvez d’autres produits d’origine Corrèze sur Igosen.

Caractéristiques

• Formats disponibles : 25cl, 50cl, 1 litre — à sélectionner ci-dessus.
• Ingrédient : 100 % cerneaux de noix bio AOP Périgord.
• Extraction : Première pression à froid, peu chauffée.
• Certification : Agriculture Biologique + AOP Noix du Périgord.
• Allergènes : Contient des fruits à coque (noix).
• Fabrication : Artisanale, transformation sur place à Meyssac, Corrèze (19).
• Producteur : Les Vergers de Bourèges — Gilles et Florence Bonneval, Meyssac, Corrèze (19).

Bienfaits nutritionnels

L’huile de noix bio est l’une des huiles végétales les plus riches sur le plan nutritionnel. Elle doit ses qualités exceptionnelles à sa composition unique :

• Riche en oméga-3 (ALA) et oméga-6 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et à la protection du cerveau.
• Source de vitamine E : puissant antioxydant qui protège les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
• Source de vitamine K : contribue à la bonne coagulation du sang et au maintien d’une ossature normale.
• Acides gras polyinsaturés : contribuent au maintien d’un taux de cholestérol normal.

Une huile savoureuse aux notes douces et raffinées

L’huile de noix AOP Périgord des Vergers de Bourèges se distingue par son goût doux, délicat et légèrement boisé — la signature des noix du Périgord. Peu chauffée lors de l’extraction, elle conserve toute la finesse aromatique des cerneaux et délivre des notes douces et raffinées incomparables.

Comment utiliser l’Huile de Noix Bio AOP Périgord ?

L’huile de noix est une huile fragile qui ne supporte pas les hautes températures. Elle s’utilise idéalement à froid ou en fin de cuisson :

• En assaisonnement : vinaigrettes, salades de mâche, endives, pommes, betteraves.
• Sur les crudités : carottes râpées, céleri rémoulade, carpaccio de légumes.
• En finition : quelques gouttes sur une poêlée de champignons, une soupe chaude ou des pâtes.
• Sur les fromages : sublime un plateau de fromages à pâte persillée ou de chèvre.
• En pâtisserie : dans les gâteaux aux noix pour intensifier les arômes.

A éviter : friture et cuisson à haute température la chaleur détruit les acides gras insaturés et altère le goût.

Fabrication & origine

Les Vergers de Bourèges est une exploitation familiale corrézienne fondée il y a trois générations, installée au lieu-dit Bourrèges à Meyssac. Gilles et Florence Bonneval y cultivent leurs noix en Agriculture Biologique, récoltent, pressent et conditionnent tous leurs produits sur place un circuit ultra-court qui garantit fraîcheur, traçabilité et qualité irréprochable.

Leurs noix sont certifiées AOP Noix du Périgord, appellation d’origine protégée reconnue au niveau européen depuis le 4 février 2021, garantissant une aire géographique précise et un cahier des charges strict de la récolte à l’extraction.

Conseils de conservation

• Avant ouverture : conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
• Après ouverture : conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Sortir 30 minutes avant utilisation pour retrouver toute sa fluidité et ses arômes.
• Consommer rapidement après ouverture — l’huile de noix est fragile au contact de l’air.